Hello à tous,
Aujourd’hui nous parlerons d’une pépite d’un nouveau genre. Aujourd’hui, lumière sur Felton. De son vrai nom Felix Tonye, il accepte de nous parler de lui et de sa passion pour la pâtisserie.
Qui est Felton ou Felix Tonye?
Felton c’est juste un jeune camerounais passionné de pâtisserie et autodidacte.
D’où vient cette passion pour la pâtisserie?
Elle vient de ma jeunesse. Ma soeur aimait beaucoup cuisiner et pâtisser. J’étais donc son assistant. Et y a deux ans, la passion est revenue.
Avez-vous été formé? Faites vous des formations de perfectionnement? Où?
Je n’ai pas été formé, je me suis formé par des recettes de chefs, des vidéos. J’ai aussi assisté à quelques ateliers avec des chefs et des chocolatiers.
D’après les photos sur vos réseaux sociaux, on sens une inspiration française. Ne faites vous que de la pâtisserie française?
La pâtisserie est d’abord française. La pâtisserie camerounaise n’existe pas. Pour l’instant, j’utilise les produits locaux pour les adapter à des recettes françaises. C’est peut être de là que viendra la pâtisserie camerounaise. Actuellement j’utilise pleins de produits camerounais. Depuis quelques mois, je travaille la noisette, qu’on appelle chez moi le « Komol ». Cette noisette se retrouve dans les environs de Edéa. Cette noisette a un goût particulier qui est agréable si elle est bien travaillée. J’essaye de faire des crumbles et les gens apprécient. Dans quelques mois, je ferai encore mieux avec cette noisette. J’utilise aussi du chocolat du Cameroun même si nous sommes très limité dans le choix et la qualité. J’utilise les fruits de saison et aussi des fraises qui sont cultivées à Bafou, Dschang. Mon objectif est de faire des recettes seulement avec des ingrédients locaux, pour faire sortir le goût du terroir.
Vos réalisations sont-elles « bio »?
« Bio » avec le sucre, l’huile, le beurre c’est difficile. Mais l’effort est fait d’être moins gras et moins sucré que le classique. Pour les pâtisseries fruitées, j’essaye de ressortir au mieux le goût et le sucre du fruit.
Pensez – vous à revisiter des classiques et/ou à créer des classiques camerounais?
Je le pense, comme dit précédemment on s’inspire de la pâtisserie française. Mais avec le temps on essaye de créer des choses qui sont plus proches de nos palais.
Quel est la procédure pour commander des gâteaux Chez Felton?
Pour commander, vous pouvez passer par mes réseaux sociaux. Aussi via mon Whatsapp. Il faut commander une semaine à l’avance.
Quel est la moyenne de prix pour s’offrir une pâtisserie de « Chez Felton »?
Je ne parlerai pas de moyenne. Mais je dirai que le prix le plus bas est de 15000 Xaf car je ne fais pas de parts individuelles. C’est de la pâtisserie artisanale.
Quels sont les choix de pâtisseries que vous offrez?
De façon générale, ce sont des entremets, des tartes, des cakes. Pas de viennoiseries. Sur mes pages, vous pouvez voir différents produits, mais pour des demandes personnalisées, n’hésitez pas. Je discute avec le client sur la faisabilité.

D’abord je remercie « chez Felton » de m’avoir accordé cette interview. J’ai aussi eu l’occasion de goûter quelques pâtisseries. Comment vous décrire le bonheur gustatif?
La première pâtisserie que j’ai goûtée est une tartelette fraise et fruit de la passion.
Tartelette fruit de la passion avec un insert de fraises
Tartelette fruit de la passion avec un insert de fraises
Tartelette fruit de la passion avec un insert de fraises
Ensuite une tartelette à la fraise, aussi belle que bonne. Elle est accompagnée d’un jus de fraise pour les plus gourmands.
Tarti Fraise avec son jus de fraises
Tarti Fraise avec son jus de fraises
La dernière, un gâteau goût mojito avec une pipette aussi de mojito pour mouiller le gâteau si nécessaire.
Vous l’aurez compris, Chez Felton on a droit au bon et au beau. C’est un réel plaisir de savoir que je peux avoir une pâtisserie de ce type au Cameroun. Il suffit de passer la commande, une semaine avant.
Il est aussi important de féliciter cette initiative. Qu’il y ait quelqu’un d’assez passionné pour produire un tel travail c’est à saluer.
Merci Chez Felton pour les gâteaux.
Où le contacter?
WhatsApp: +237699924707
Instagram: @chezfelton
Facebook : Chez Felton
Aimez –  vous la pâtisserie? Aimeriez – vous goûter les réalisations de Chez Felton?
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